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【一周煲湯答疑】壓力鍋煲湯嘌呤就低一些?這是個有趣的問題

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樓主 2020-11-07 13:24:36
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? ? ? 又到各位湯粉翹首以盼的“靚湯姐姐問答”環節啦?;仡櫤笈_的各種問題,小編不得不說,各位湯粉真的是超級專業超級有心思!

? ? ? ?本周,“食在廣東”后臺收到數十個五花八門的問題,各種病癥適合和什么湯之類的,小編表示看呆了好嗎?

? ? ? ?小編還是循例要啰嗦一句,各位粉絲如果出現一些明顯的病癥,還是盡早去醫院看醫生哦。畢竟我們的靚湯還是以日常的營養、保健為主,食療只能慢慢調理,效果并非立竿見影。

? ? ? ?好的,苦口婆心說了那么多,本周到底是哪些問題能夠突出重圍,成功被靚湯姐姐選中并解答呢?請大家仔細往下閱讀哦。 ?



01
Q&A
lemon”提問:

? ?

靚湯姐姐,請問治小兒虛汗的湯譜有什么方?

答:

? ? ? 首先我們要先辨別清楚到底孩子這種出汗是怎么回事。其實一般來說小孩子的汗多是生理性的,也就是說是正常的。因為他們新陳代謝旺盛,皮膚幼嫩,而且植物神經調節功能還沒完全成熟,所以容易表現為稍一動就出汗或入睡最初2小時出汗,這都是正常的。我們最主要是維持室內在一個適宜的溫度,通風透氣,出汗后及時清理,不要給小孩覆蓋過多衣被便可。

? ?至于湯水,可以分年齡對待,通常來說嬰幼兒(1-3歲)不適宜大補,盡量選擇一些食材的為主,例如黑豆、核桃、鮮淮山、浮小麥這些煲湯。大一點的可以煲點泥鰍湯、太子參湯。對于小朋友來說,健運中焦脾胃才是最重要的,不要吃太飽、太膩、太補。若想小兒安,常需三分饑與寒。




02
Q&A

粵亦木

”提問:

靚湯姐姐,請問壓力煲煲湯是否會比傳統方法煲湯嘌呤會低一些?

答:

? ? ? ?這是個有趣的問題。靚湯姐姐暫時沒有找到不同方法煲湯,湯中嘌呤含量情況的研究,但是找到一個相關研究是這樣的:用等量的草魚肉和鴨肉煲湯,約15min湯中的嘌呤含量即高于肉中,約占嘌呤總量的60%~70%。約45min后湯中的嘌呤就升到最高了,肉中剩下的嘌呤含量僅剩下生肉中總嘌呤含量的20-30%左右,甚至更低。所以其實湯中的嘌呤含量和煲湯的時間和煲湯時用的生肉量是密切相關的。

? ?如果想要湯中嘌呤不那么高的話,首先煲湯的肉不能太多。其次,煲湯前應把瘦肉切片飛水(去掉一部分嘌呤)。最后,肉在湯中的時間不能過長。但其實從上面研究的煲湯時間來看,煲湯剛開始的15min嘌呤含量上升最快,所以如果真的痛風發作的話,最好暫時不要喝湯了。在痛風的緩解期時,可以先把肉焯水15min再煮,這樣嘌呤就會低很多了。當然,整體的膳食結構和運動也是非常重要的。




03
Q&A

芳芳

”提問:

我煲了霸王花密棗瘦肉雞腳湯,加了兩片姜,飲完后整天都覺得口腔有好苦的感覺,請問是否這種湯不適合我喝呢?

答:

? ? 不妨把生姜的量減少,然后加一小塊陳皮下去試試。




04
Q&A

不要急

”提問:

請問上腳怕冷(陽虛癥狀),請問喝什么湯能改善?

答:

? ? ???出現這種情況的人也通常會出現所謂虛不受補的表現。就是本來陽虛者適合吃點生姜、牛肉、羊肉這些補陽氣的,但是很多人吃了這個就容易出現一些上火的癥狀。這時候我們就要借助各方的力量了。

? ?首先進補時間的挑選:挑選在秋冬天,天氣開始轉冷了,自然界把陽氣斂藏起來的時候,這時候進補,人體陽氣也更容易收藏,更不容易出現虛火上炎的癥狀。其次,以調整脾胃功能為先。脾胃為后天之本,氣血生化之源,脾胃功能暢旺了,一切癥狀自然好轉。第三,注意從少量開始,通常我們煲湯真的很推薦下生姜和陳皮,一個溫中焦之陽,一個理中焦之氣。但是要注意,生姜的量,一開始只能放少許,根據自己的反應來逐漸增加份量。最后,陽氣的生發和補充要抓緊時機啊,現在就是陽氣升發的上好時機,讓自己適當地動起來,注意飲食和休息保護陽氣,才能更好地改善這種陽虛的癥狀。



05
Q&A


光頭強

”提問:

本人經??谇粷?,請問有什么好湯對付呢?

答:

? ? ? ?可以嘗試用3g肉桂焗水,沖服六味地黃丸試試。



貼心的小編再重復下向靚湯姐姐提問的方法

? ? ? ?各位可以在“食在廣東”微信公眾號【今日靚湯】欄目的任何一篇文章文末的評論留言區就煲湯、藥膳、養生等方面提出問題,提問格式:“#請問靚湯姐姐#…………”

? ? ? ?“食在廣東”小編將會將各位的提問收集整理,入選精選并獲得點贊最多的幾道問題將有機會在下一周的周末或者周日的圖文推送中得到集中回答。



編輯/趙冬芹

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